Si vous songez à faire carrière dans l'hôtellerie, il est peut-être temps d'évaluer si vous possédez les compétences nécessaires pour entrer dans ce secteur très exigeant.
Tout d'abord, contrairement à bien d'autres cheminements de carrière, qui exigent une orientation plus étroite, pour réussir dans l'accueil, vous devez être polyvalents. C'est pourquoi les programmes des écoles hôtelières incluent une grande variété de sujets et de compétences qui doivent être maîtrisés - allant de la gestion de la chaîne du froid pour les produits alimentaires au calcul de la valeur actuelle sur un investissement futur.
Vous devez également être prêts à vous adapter à un environnement en constante évolution, en plaçant les besoins du client au centre de chaque décision. En effet, les relations interpersonnelles sont la pierre angulaire des compétences de l'hôtelier. Si vous n'aimez pas être en contact avec les personnes et répondre à leurs besoins et désirs (légitimes), le secteur de l'accueil n'est probablement pas le domaine qui vous correspond. L'interacti on avec les personnes est importante non seulement pour les relations avec la clientèle, mais également pour la gestion du personnel au fur et à mesure que vous gravirez les échelons.
De bonnes compétences en communication sont essentielles
Les compétences en communication - tant orale qu'écrite - sont d'une importance primordiale dans le secteur de l'accueil. Afin de bien répondre aux besoins et aux désirs des clients, vous devez non seulement vous adresser directement à eux d'une manière claire et compréhensible, mais aussi être capables de motiver le personnel qui, dans de nombreux cas, servira réellement les clients. L'une des facettes essentielles d'une communication claire est l'écoute - être capable de comprendre ce que les clients souhaitent et ce dont les employés sous votre supervision ont besoin.
D'autres aspects clés de la communication incluent :
- Langage corporel approprié, contact visuel, gestes des mains et ton de la voix ;
- Clarté et concision - pas besoin d'être verbeux ;
- Convivialité - un ton amical, une question personnelle ou simplement un sourire encourageront vos collègues à être ouverts et honnêtes ;
- Conviction - il est important dégager de l'assurance dans les interactions avec les autres. La confiance démontre à vos collègues que vous croyez en ce que vous dites et que vous y donnerez suite ;
- Empathie - même lorsque vous êtes en désaccord avec un employeur, un collègue ou un employé, il est important de comprendre et de respecter leur point de vue;
- Ouverture d'esprit - un bon communicateur doit entrer dans toute conversation avec un esprit souple et ouvert.
- Respect - les gens seront plus ouverts à communiquer si on leur montre du respect ;
- Rétroaction - Cette rétroaction est particulièrement importante pour les responsables afin d'obtenir un niveau élevé d'engagement de la part du personnel. Il est important d'être en mesure de donner et de recevoir une feedback de façon appropriée.
La sensibilité culturelle est un atout important
Si vous envisagez de progresser dans le secteur de l'hôtellerie, vous allez rencontrer une grande variété de personnes aux parcours très variés. Pour réussir en tant qu'hôtelier, il est important d'être sensible et d'avoir une bonne compréhension des différentes cultures, religions, races, et nationalités. Comprendre les différences culturelles peut être un facteur clé pour offrir un excellent service à la clientèle, car les goûts et les sensibilités des personnes sont fortement conditionnés par leur origine ethnique et linguistique.
Le multitâche est inévitable
De par sa nature, l'hospitalité exige un haut degré de flexibilité et la capacité de jongler avec plusieurs tâches simultanément. Au cours d'une journée, vous devrez peut-être planifier un banquet, calmer des clients furieux et régler des problèmes de plomberie, tout en maintenant un comportement professionnel. Le fait d'être un travailleur polyvalent vous rendra inestimable pour les employeurs, car ils verront en vous la facilité d'adaptation à une variété de rôles et de situations dans l'entreprise. Plus vous gravissez les échelons de la hiérarchie, plus le multitâche deviendra important, car vous aurez à répondre à des problèmes de staff ainsi qu'aux besoins et aux désirs des clients.
Le travail d'équipe est nécessaire
Que vous débutiez dans un emploi de service ou dans la gestion d'un grand hôtel, le travail d'équipe constituera une part importante de vos journées. Pour réussir dans cette industrie, vous devez être prêts à faire partie d'une équipe. Vous devriez être en mesure de suivre les instructions des autres afin d'atteindre la satisfaction du client et les membres de votre équipe devraient se sentir soutenus par vous, en sachant que vous travaillez ensemble pour atteindre un objectif commun.
En conclusion, ceux qui visent une carrière dans l'hôtellerie et la restauration doivent être de bons communicateurs, flexibles, sensibles aux différences culturelles et prêts à faire partie d'une équipe.
