Votre voyage commence ici! Veuillez s’il vous plaît attacher votre ceinture et vous laisser embarquer pour une incroyable visite au pays de l’hospitalité, là où l’on ne s’ennuie jamais : «Regardez toutes ces destinations passionnantes !» «Nous survolons actuellement une région de nouveaux hôtels révolutionnaires et nous passerons tantôt au-dessus de la contrée des rénovations glamours.»
Vous l’aurez bien compris, le voyage de l’hôtellerie est celui de la transformation. Ces 20 dernières années, la numérisation était la principale destination touristique. Pour la décennie à venir, un certain nombre de tendances risquent bien de passer par des zones de turbulences qui nous permettront de découvrir le nouveau visage de l’hôtellerie, parce qu’il est bel et bien question d’identité dans cet article. Le monde change et l’hôtellerie aussi !
Il y dix ans, les hôteliers se demandaient s’il fallait installer le WI-FI dans les chambres (oui) et facturer un supplément aux clients pour ce service (non). Maintenant que le WI-Fi va de soi, c’est la question fondamentale du « qui suis-je ? » qui hante leur esprit. Suis-je un détaillant ? un café de quartier ? un espace de travail collaboratif ? une galerie d’art ?
« Qui suis-je ? » s’entendent demander les hôteliers à leurs clients dont les attentes ne cessent d’évoluer. De la décoration intérieure au zonage, tout passe à la moulinette de la remise en question. Vendre des chambres et des petits-déjeuners, cela ne suffit plus pour gérer un hôtel. D’où la nécessité de répondre à cette question existentielle par un concept uniforme, pertinent et en accord avec son temps.
Le rez-de-chaussée de l’hôtel Koé à Tokyo est un grand café-bar-boulangerie qui permet d’attirer des clients extérieurs.
Un concept hôtelier rassemble tous les éléments qui constituent la grammaire hôtelière pour en faire un tout cohérent et convaincant. Chaque hôtel a sa propre histoire qui définit son look, les services qu’il propose, la manière dont il se présente et se commercialise et la manière dont son personnel interagit et communique avec les clients. Plus que jamais, les hôteliers ont besoin de prendre du recul pour plus de clarté. C’est précisément pour répondre à ce besoin que Creative Supply et l’EHL ont développé le Hotel Concept Handbook, un guide pratique pour les hôteliers en quête de renouveau.
Aujourd'hui les hôtels doivent se réinventer et repenser leurs offres, c'est une question de survie. Pour s'adapter aux besoins changeants de leur clientèle, ils incluent des expériences et des produits innovants inspirés directement de leur communauté.
Pierre Verbeke, Director Hospitality Advisory Services at EHL Advisory Services
L’hôtellerie change sans cesse de visage et doit trouver de nouveaux repères en temps de crise. Tirer profit des contraintes et modifier son état d’esprit pour inventer l’hôtellerie de demain, c’est là tout le sens de ce guide.
S’appuyant sur une vaste expérience pratique, le Hotel Concept Handbook présente les composantes essentielles qui permettent d’aligner le positionnement stratégique ainsi que le storytelling d’un établissement avec les enjeux de sa gestion. Grâce à ses multiples rubriques, toutes illustrées de cas pratiques, vous serez invités à poser un regard nouveau et frais sur l’hôtellerie.
Oser se réinventer, créer, expérimenter, innover sont les maîtres mots.
Le Chalet Sheldon, Alaska. Plus qu’un endroit où dormir, c’est une expérience - « Experience Grand»
De l’hôtel à Hong Kong qui crée son propre guide touristique à la résidence étudiante allemande « nouvelle génération » en passant par le chalet perdu sur les flancs de la plus haute montagne d’Amérique du Nord, ces nouveaux concepts brouillent les frontières entre l’hôtellerie, les médias et le commerce de vente. De quoi en perdre le nord et se poser une nouvelle question :
« où suis-je ? »