Vous avez décidé de suivre des études de gestion hôtelière. Mais comment choisir la bonne école ?
Voici quelques éléments à prendre en compte pour faire votre choix :
Les meilleures écoles associent programme académique d’excellence et de nombreuses occasions de mise en pratique des connaissances théoriques. L’expérience pratique devrait comprendre des compétences de base en hôtellerie – comme la cuisine, le service et l’hébergement –, mais aussi des aspects plus commerciaux – tels que la comptabilité et les finances, le marketing et les ressources humaines. La formation pratique a toujours été un point fort des écoles hôtelières suisses.
Les stages sont l’un des aspects les plus importants de la formation en école hôtelière. En effet, ils permettent aux étudiants de mettre en pratique ce qu’ils ont appris en classe, ou en cuisine avec le professeur F & B. Les stages débouchent souvent sur des propositions de postes une fois les études terminées. L’école que vous choisirez doit avoir un bureau des stages dynamique et se consacrant totalement à cette mission. Par ailleurs, il devrait y avoir un mécanisme de suivi prévoyant des visites des professeurs ou du personnel de l’école aux étudiants sur leurs lieux de stages (hôtels ou restaurants). D’autre part, l’école devrait suivre de près les entreprises partenaires pour s’assurer que les étudiants sont bien traités et qu’ils bénéficient d’une expérience d’apprentissage pertinente.
Les établissements d’enseignement supérieur ont parfois tendance à vivre dans une sorte de « tour d’ivoire », loin des réalités du monde extérieur. Il est donc capital qu’une école hôtelière conserve des liens étroits avec l’industrie hôtelière, autant qu’avec des entreprises d’autres secteurs, comme Google, qui peuvent avoir un impact significatif sur le secteur hôtelier. Les acteurs de l’industrie peuvent être de bon conseil concernant les programmes d’une école hôtelière. Les acteurs clés peuvent également être invités à faire des présentations ou à faire cours à titre de conférenciers experts invités. Cette expérience peut être extrêmement enrichissante, tant pour les étudiants que pour le corps professoral.
Il est important de choisir une école dont les étudiants sont de nationalités et cultures diverses, car vous apprenez grâce aux cours, mais aussi grâce à vos camarades de classe venant de différents pays du monde. Certaines écoles suisses limitent par exemple volontairement l’admission d’étudiants de certaines régions ou de certains milieux culturels. L’objectif est de préserver une saine mixité culturelle de la population étudiante et d’éviter qu’un groupe prédomine. Le corps enseignant doit également être multiculturel, ce qui ne peut qu’enrichir l’expérience pédagogique.
Le temps passé sur le campus est de quelques années seulement, mais le soutien d’un solide réseau d’anciens élèves peut durer toute la vie. Les meilleures écoles suisses offrent aux diplômés des associations d’anciens élèves dynamiques avec des antennes partout dans le monde. Par conséquent, quel que soit le lieu où vous travaillerez, il est probable que vous trouverez un groupe local d’anciens élèves. Ce groupe pourra vous offrir des opportunités de réseautage utiles à votre carrière. À titre d’exemple, le réseau des anciens élèves de l’École hôtelière de Lausanne (AEHL) compte quelque 25 000 membres, répartis dans 120 pays sur les 5 continents, avec 70 sections.
Partir à l’étranger pour étudier la gestion hôtelière présente de multiples avantages : apprendre une langue étrangère, établir un réseau international (un atout essentiel pour progresser dans l’industrie hôtelière) et développer son autonomie. L’hôtellerie est un secteur d’activité mondial qui requiert une perspective internationale pour réussir.